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  • 仁和实业集团

    贵州省仁怀市茅台镇仁和酒业有限公司

    贵州省仁怀市茅台镇仁和酒业有限公司位于中国酒都仁怀市一茅台镇,与国酒茅台同享得天独厚的环境、水质、气候、土壤、微生物群等自然条件,其前身为两百多年前的仁和御烧坊。时至今日,已历经5代人更替,却始终恪守“以德酿酒”的祖训,坚信“融汇天地,酿造人和”的理念,为弘扬孙中山先生“博爱仁和”的革命精神,故更名为仁和酒业。企业现拥有员工200多人,占地面积300余亩,拥有16条酿造生产线,8条自动灌装线,年产酱香型优质白酒10000吨,库存酒量21800吨,产值逾2亿元。


    生产工艺与勾兑

    Production process and blending

    仁和酒业独创的回沙技术和复杂的勾兑工艺,成为一代茅酒巨匠,酿造出了茅香型的白酒,俗称‘茅酒”其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,独特的酿酒文化、传统制酒的工艺和先进生态酿酒的理念,开启一次穿越千年的白酒文化之旅。


    喜事连连,一杯美酒让艺术与舍得碰撞出火花艺术赋予舍得超凡的气质,舍得传播艺术的真谛我们与全球的艺术家合作,让东方文明影响世界。


    经典传承-传统佳酿

    贵州解台

    几道轮回、精心勾调、一线入喉,超然于外物,入口幽雅绵柔,酒过三巡,翌日仍神清气爽。酱香芬馥酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚。时而含蓄内敛,时而大气恢宏,张弛有度,仅限东方国酒艺术神韵。甄选优质原材,恪守古法酿造工艺,延续国酒精髓,打造性价国酒。



    解台酒 打造性价国酒

    大道纪元

    大道纪元,采用中国食品文化遗产百年老窖池酿造,取底槽中段原酒精华,是一款精品,不仅品质高雅,而且收藏价值高。


    经典传承-传统佳酿

    喜事连连
    玉液琼浆

    经典传承-传统佳酿

    玉液琼浆,采用中国食品文化遗产百年老窖池酿造,取底糟中段原酒精华,是一款精品,不仅品质高雅,而且收藏价值高。


    酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。 


    酱香,醇厚,易挥发,物质少

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    一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。


    酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香 


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    根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 

    酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。


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     近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。




    酱香酒的酚类化合物多



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    酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

    酱香酒的酒精浓度科学合理



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    由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

    酱香酒是绿色天然发酵产品



    酱香酒的优点

    ADVANTAGES OF MAOTAI WINE

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